背景介绍
近年来 ,鸡肉因为生活节奏加快和快餐的安全流行,许多人对于食品的鸡肉安全性越来越关注。然而 ,安全在市场上 ,鸡肉我们会发现一些价格低廉的安全朝令夕改鸡肉,批发价甚至只有每斤3元,鸡肉而零售价也仅需10元左右,安全这些足以让人怀疑它们的鸡肉安全性,那么1000元的安全鸡肉真的安全吗?
为什么价格如此低廉?
首先我们来思考为什么在市场上存在如此低廉的鸡肉。原因主要有三点 :
生产成本低 。鸡肉病死鸡、安全残次品鸡以及喂养不堪的鸡肉鸡等都可以低价收购。
质量不过关 。安全只要不明显有害人体健康的鸡肉化学成分超标等,这些鸡肉质量就能通过市场监管 。其实这是置身事外卖家的一个博弈,以数量换取利润从而占据市场。
欺骗消费者 。低价的鸡肉充斥市场,旨在引诱消费者购买 。但是,这些鸡肉大都经过过期处理、化学添加等,处于安全隐患非常高的一览无遗状态。
安全性如何?
鸡肉价格降至如此之低 ,一定存在安全问题 。其中 ,常见的鸡肉问题有 :
抗生素及其他药物残留。工厂大规模养殖中为了避免鸡病集中爆发 ,常采用过量投放抗生素等药物来预防,这些药物会在鸡体内残留 ,超标就会对人体造成严重危害 。拾金不昧
氯离子超标 。大量用于消毒加工的鸡肉,容易在加工过程中生成氯离子 ,但是 ,高浓度氯离子会引发过敏、肝臟损伤等症状。
肉毒杆菌感染。鸡肉生产及加工过程中受到肉毒杆菌污染,门当户对难以发现。
其他化学污染物 。譬如苯丙胺 、氟烷、氯丙酮等化学物质超标,对人体产生不良影响。
如何识别并避免风险 ?
面对价格低廉的鸡肉 ,我们必须增强自我保护意识,不慌不忙并学会如何“识别”和“避免”风险。以下是几个建议 :
选择正规商铺购买 。选择正规商铺